English
ItalianoС 1951 года …
С 1951-го года, на берегу порта-канала Риччоне, ресторан Da Gher принимает своих гостей с неисчерпаемым энтузиазмом и теплотой вот уже более 50 лет. С середины прошлого века по сегодняшний день мы дарим неизменную заботу и внимание нашим блюдам, предлагая меню с традиционными рыбными рецептами Романьи, в сочетании с некоторыми более изысканными деликатесами, и преподносим нашим гостям настоящий вкус щедрого, изобильного Адритического моря.
Чтобы приблизить песок к ресторану появились так называемые «foconi»: крупные песочные площадки с горящими углями, на которых жарились шашлычки из креветок, маленьких кальмаров и каракатиц, сардин и анчоусов. Такой способ приготовления позволял сохранить их вкус и аромат. Наши гости были довольны и ели с наслаждением. Эта особенность ресторана Da Gher сохранилась по сей день.
«Da Gher» посещают известные музыканты и звёзды телевидения. Этот ресторан хорош в любое время года: летом вы сможете отведать здесь восхитительное ассорти из рыбы и морепродуктов на решётке или хрустящую панированную рыбу, которую подают прямо на молу; зимой же вы сможете присесть за стол у самого окна и, любуясь на море, насладиться блюдами местной кухни.
Блюда
В ресторане «Da Gher» вы сможете отведать самые вкусные в Риччоне рыбные шашлычки («спиедини») и знаменитую «рустиду» (рыбу, приготовленную на углях), как полвека назад их готовили романьольские моряки при возвращении с ловли: они освобождали улов из сети и жарили на песке, вокруг горячих углей, столь же вкусные, сколько простые в приготовлении шашлычки, сохраняя природный вкус даров моря.
Но «спиедини» не являются единственным лакомым блюдом в «da Gher». Рыба здесь всё еще готовится по традиционным рецептам: панированные анчоусы, лапша «тальолини» по-старому, соус, приготовленный нашими поварами с использованием томатной пасты наивысшего качества и очищенных вручную венерок из Адриатики, лапша «пассателли» по-домашнему с соусом из свежего лаврака, очищенные венерки с едва ощутимой нотой «песто», филе скумбрии, «тальолини» с морепродуктами или классическая «грильята» (ассорти рыбы на гриле).
Здесь также можно найти множество характерных блюд этой земли, которые практически невозможно попробовать за её пределами, например: супчик из макаронных квадратиков «куадруччи» в рыбном бульоне, или закуски из улиток, мидий и венерок, выловленных в Адриатическом море. Всё это вы сможете отведать, удобно устроившись на нашей террасе с видом на порт, как жаркими летними вечерами, так и тёплыми весенними деньками, когда Риччоне просыпается от зимнего сна. Но если вы не видите вашей жизни без «da Gher» даже во время зимних месяцев – не отчаивайтесь! Ресторан открыт даже зимой, и на его тёплой веранде вы сможете насладиться нашими деликатесами, любуясь на романтическое зимнее море.
